秋凉食欲大 3轻食帮孕妈咪控血糖

秋凉食欲大 3轻食帮孕妈咪控血糖



★孕妇好食2/爽口莴苣色拉

研究表明,先摄取生菜色拉再吃米饭更能有效控制餐后血糖,文献报导生莴苣(60g)、橄榄油(10g)与醋(10g)能够抑制餐后血糖上升,因此相当适合孕妇食用。另,在生菜色拉中加入低脂高生物价蛋白质食用,例如熏鸡肉、花枝,更有助血糖的控制。

生莴苣中的水溶性膳食纤维具高黏性,能够延迟并降低胃排空速率,抑制血糖上升速率;生莴苣中的非水溶性膳食纤维能够改善体内胰岛素阻抗。橄榄油富含单元不饱和脂肪酸,能够加强胰岛素敏感性,并刺激GLP 1分泌,降低餐后血糖。至于醋能够降低胃排空速率,减缓消化速率,抑制餐后高血糖。

优格富含高蛋白质,比一般常吃的饼干、巧克力等零食点心,更可提供饱足感和降低食物摄取,建议可以乳制品取代点心的摄取,其中又以原味无糖优格为佳。孕妇可选择水果优格(200c.c.)取代零食,也可再加入一份的低GI水果,例如苹果1颗、番石榴1颗等。

精彩评论 0

还可以输入100个字,评论长度3个中文字符以上
95919000:2017-12-16 01:42:58